José Manuel López Nicolás es Doctor en Ciencias Químicas desde hace 15 años, y actualmente Profesor Titular del Departamento de Bioquímica y Biología Molecular. Su trayectoria profesional queda reflejada en un gran número de publicaciones en revistas científicas internacionales y es autor del libro “Nuevos alimentos del siglo XXI”. Además forma parte de varios proyectos de investigación en el campo de la Bioquímica, la Biotecnología, la Nutrición y la Ciencia y Tecnología de los Alimentos. No me parece que sea alguien sospechoso de trabajar para Mercadona.
Su calidad literaria en cambio es bastante pobre, al menos desde mi punto de vista, pero a cambio se expresa con una claridad meridiana que, dados los tiempos que corren, es digna de agradecer. En el siguiente post, publicado hace 4 días, explica de forma desenfadada la verdad que se esconde detrás del caso de las supuestas nitrosaminas de Mercadona:
Pero quizá el dato de mayor valor probatorio que aporta en su explicación no sean los argumentos científicos, sino la primera imagen que incluye en su post y que está traída de una campaña de boicot contra Mercadona lanzada desde el sindicato de clase CNT. De dicha campaña, copiado de la web de la CNT: “La CNT mantiene un conflicto con esta empresa con frentes abiertos en diversas localidades del estado”. Acabáramos. No es el único vector de la campaña que hemos visto estos días atrás, pero ya puedo decir que hemos encontrado uno de ellos.
Y de verdad la CNT piensa que dañando a Mercadona se consigue mejorar las condiciones de vida de los millones de trabajadores que compramos en sus súper? Seríamos más felices teniendo que ir a comprar a los franceses Carrefour, a los alemanes Lidl, a ECI, a las tiendas de Dia Discount? Qué desastre de país.
